2011年11月14日
祭事に欠かせない沖縄伝統の焼き菓子は？
琉球王朝時代から食されてきた沖縄の伝統菓子で、主に沖縄行事に欠かせない焼き菓子は？
A：コーグァーシ
B：クンペン
C：カルカン
D：タンナファクル
【答えと解説】
琉球王朝時代は上流階級しか口にすることができない高級菓子で、主に祭事に供えられてきたので、今でも祭事用の菓子になっているのが「クンペン」です。。
卵黄、胡麻、落花生それに桔餅（きっぱん：みかんの皮の砂糖漬け）であんを作って衣に包み、焼いたものです。光餅または薫餅とも書きます。
中国から伝わったとされ、味はさっぱりした歯ごたえと、胡麻の風味が溶け合った上品な味わいです。主にお盆や、正月、法事などの行事に登場しますが、スーパーなどでも簡単に手に入ります。
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Posted by おもろ at 11:43│Comments(0)
│食
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