沖縄検定ブログ:豆腐料理でないものは？

› 沖縄検定ブログ › 食 › 豆腐料理でないものは？

2011年12月23日

豆腐料理でないものは？

チャンプルー料理には欠かせない島豆腐ですが、次のうち豆腐を使った料理でないのは？

　　　　　A：ジーマーミ豆腐

　　　　　B：モーイ豆腐

　　　　　C：豆腐よう

　　　　　D：ゆし豆腐

【答えと解説】
沖縄の豆腐は固くて炒め物に入れても型くずれしないので、チャンプルー料理には欠かせません。一般的な木綿豆腐と比べ水分が少なく、逆にたんぱく質は約１.３倍多く含まれています。

豆腐料理はいろいろありますが、モーイ豆腐は豆腐を使いません。モーイとは海藻の一種「いばらのり」のことで、沖縄近海で春ごろによく採れます。もずくよりかなり細めで、糸くずがからんだような海草です。

加熱すると溶け、冷やすと固まる性質をうまくいかしたのがモーイ豆腐です。モーイに豚肉、しいたけ、にんじん、かまぼこなどの具を入れ、炒め煮にして型に入れ、豆腐のように固めて作った寄せ物です。磯の香りのする素朴な料理で、酒の肴などに用いられます。

豆腐料理でないものは？

　　◆ネットで解決！裏技便利サイト　
　　◆楽天市場の訳あり商品

　　◇沖縄人気ブログランキング
　　◇にほんブログ村沖縄ブログランキング
　　◇都道府県ブログランキング
　　◇沖縄情報ブログランキング
　　◇FC2 Blog　Ranking

　

新聞はじんぶん！！
　琉球新報の購読は・・・こちらまで！！

同じカテゴリー（食）の記事

抗がん・がん予防への効能が期待されているキノコは？(2012-01-10 11:25)

豚の三枚肉と呼ばれる部位はどこ？(2011-12-20 14:49)

豚肉の「グーヤヌジー」はどこの部位のこと？(2011-12-12 11:13)

旧暦の8月15日（十五夜）に食べる餅は？(2011-12-06 11:36)

祭事に欠かせない沖縄伝統の焼き菓子は？(2011-11-14 11:43)

ブラジルで文化遺産いなっている食べ物は？(2011-11-06 11:52)

Posted by おもろ at 11:19│Comments(0) │食

名前:
メール:
URL:
情報を記憶:
コメント:
	＜ご注意＞書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。確認せずに書込